10 hónap (-os) torta :)

Pont akkor voltam otthon MO-on, amikor 10 hónapos 'hónapfordulónk' volt barátommal.
Mire megjött sulibol, és kijött Veresre, meg lett lepve egy tortácskával :)
A piskóta tésztát nagymamámmal cisnáltam együtt, sajnos épp nincs kéznél a recept hozzá, de piskóta tészta, de nem normális, mert nem sütöben lett sütve, hanem lábasban.


Hozzávalók (igy most csak a krémhez és a diszitéshez):
krémhez:
- 250 g vaj / margarin
- 1 banán
- 1 csomag puddingpor
- 500 ml tej
- 100 g porcukor
- 200 g cukor
- 100 g kokuszreszelék
- 1 csomag vaniliás cukor
diszitéshez:
- 5-6 evökanál kakópor
- 5-6 EK porcukor
- 3-4 EK tej
- 1 tábla csoki
- 3 EK margarin / vaj
- reszelt mandula


Elöször is megfözzük a puddingot a fél liter tejjel.
Hadgyuk kihülni, és belekeverjük a cukrot is, a porcukrot, a vaniliás cukrot, kokuszreszeléket. a banánt kis darabokra vágjuk, és az elektromos habkeverövel (nem tudom jól forditottam-e le :D ) 'beleturmixoljuk' a banánt.
Következönek a vajat is belekverjük a masszába.

A piskóta tésztát 3 vagy 4 felé vágjuk és megkenjük a krémmel a tortalapokat.

Göz felett megolvasztjuk a csokit és a maragarint v vajat. Az oldalát megkenjük vele, és 'ráragasztjuk' a mandula darabkákat.

A felsö mázhoz a kakóport összekeverjük a porcukorral, és a tejjel.
Megkenjük vele a tetejét.

További 10 hónapra :) <3

Eszterházybol lett önkreáció, nevezzük Osterhasinak? :D

Igazábol egy Eszterházy- tortának (nein Al, nicht Oster-hasi! :D) indult az egész. De valahogyan nem tetszett a recept, és végülis más lett.
Szüleim szeirnt (no meg persze szerintem is) tök jó ez is :D
Ehez kell egy kis türelem, föleg a krémjéhez... de megéri :)




Hozzávalók:
a tésztához:
- 6 tojás fehérje
- 140 g örölt mandula
- 60 g örölt mogyoró
- 200 g cukor
- kis citromlé ( kb 1 EK)

a krémhez:
- 6 tojás sárgája
- 80 g cukor
- 200 g vaj
- kb 200 g túró
- 1 csomag vaniliás cukor
- 25 g étkezési keményitö
- 250 ml tej

a diszitéshez:
- mogyórok
- reszelt mandula
- 50 g cukor
- kb 30 g margarin

A sütöt elömelegitjük 180 fokra.
Felverjük a tojásfehérjét (én mindig rakok bele egy csipetnyi sót is, mert igy jobban felverödik, és nem esik olyan gyorsan össze az egész).
A mandulát és a mogyorót óvatosan belekeverjük a habbam ugyanúgy a cukot és a zitromlevet is.
Egy tortaformát kikenünk vajjal, beleöntjük a masszát, és kb 40 percig sülni hadgyuk.
Miután megsült, nagyon kevés ideig kell kihülni hagyni, és ketté vágjuk utána a tésztát.

A krémhez, a tojássárgáját, benne a cukorral, vaniliáscukorral, étkezésikeményitövel, és tejjel együtt, göz felett habossá verjük.
Miután habossá vált, addig keverjük, még nem hült ki az egész.
A vajat habossá verjük (fontos h elötte fel legyen verve, mert másképp nem áll össze a tojássárgájával!).

A vajba elöször kis adagot öntünk a tojássárgás masszábol, és összekeverjük, még elvegyült benne minden. Ezt a folyamatot folytatjuk, mig el nem fogyott a tojássárga. Amikor össze lett keverve minden, apránként a túrót is belekeverjük.
A félbe vágott tortalap meg lesz kenve a krémmel, és be kell rakni egy kis idöre a hütöbe.

A diszitéshez megolvasztjuk a margarint, és belekeverjük a cukrot, ami megkaramellizálódik. Közben belerakjuk a mogyorókat is.
Rárakjuk a tortára, és manduladarabkákat is szórunk rá.

csoki? csoki!!!

Mert ma minden órám elmaradt, rászenteltem a délelöttömet arra, hogy kicsit kreativkodom, és született belöle egy jó laktató desszert :)
3 részböl áll össze.
Egy csokis-káves mousse, csoki-soufflé, és mandarin-szósz.




Tartozékok a csokis-kávés -moussehoz:
15 dkg étcsokoládé
30 ml erös, meleg esszpresszókávé
1 TK Instant-kávépor
3 tojás
2 EK vaniliáscukor
12 dkg tejszin
2 EK cukor
6 db babapiskóta

A csokit megolvasztjuk viz felett.
Belekeverjük a kávét, és a kávé port.
A tojásokat szétválasztjuk és azután a fehérjét felverjük.
A sárgáját a vaniliáscukorral együtt a forró viz felett habossá keverjük.
A tejszint a cukorral felverjük.
A cukros tójássárgáját összekeverjük a csokimasszával, és belekeverjük a tejszint is.
Ezután belekeverjük a fehérjét is.
Egy pohárba beletöredezzük a babapiskótát, és ráöntünk egy két evökanálnyi kávét és ráöntjük a csokihabot.
Pár órán keresztül (kb 2) hütöbe tesszük.

Hozzávalók a mandarin- szószhoz:
4 db mandarin
4 EK cukor
3 EK zselatin (por állagú)

A mandarinok meghélyazzuk, és a cukorral együtt összeturmixoljuk.
Utána belekeverjük a zselatint is.
Hütöbe rakjuk kb egy félórára hülni.

Hozzávalók a csoki soufflé-hoz:
10 dkg étcsoki
10 dkg vaj
5 dkg liszt
3 tojás
1/2 TK fahéj

A sütöt elömelegitjük 170 fokra. A formácskákat kivajazzuk.
Forró viz felett az étcsokit és a vajat felolvasztjuk.
A tojásokat szézválasztjuk, a fehérjét felkeverjül egy csipetnyi sóval, és a tojássárgájat belekeverjük a csokimasszába.
Következönek a cukrot is belekverjük, és a lisztet is.
Belekeverjük utána a felvert tojásfehérjét is.
Beleöntjük a formácskákba a masszát, és kb 15 - 20 percen keresztül sütjük .

Kuglóf Nóri módra

Kicsikét megváltoztattam az eredeti receptet :D
De jó lett, igaz, egy kávéval sokkal jobb :D







Itt vannak a hozzávalók:
25 dkg puha vaj
15 dkg cukor
4 tojás
40 dkg liszt
1 csomag sütöpor
1 csomag reszelt narancshéj
3 EK kakópor
10 dkg tejszin
3 EK viz
3 EK tej

A sütöt 170 fokra elömelegitjük.
A vajat a cukorral addig keverjük el, még a cukor el nem olvad.
Egymásután belekeverjük a tojásokat is.
Azután belekeverjük a sütöport és a lisztet is.
A tejszint felverjük, és óvatosan belekeverjük a masszába.
Ketté választjuk a tésztát.
EGyik felébe belerakjuk a narancshéját, meg a 3 EK vizet.
A másikba a 3 EK kakót és 3 EK tejet.
Legalul sütjük kb 50 percen keresztül.

italiano cheesecake con Mandelkaramell ?!

Nem ez a név százszázaléskosan nem létezik =) De ez jön ki, ha google-translate-be beirom azt hogy: 'Italienischer Käsekuchen mit Mandelkaramell', magyarul: olasz turótorta (nem sajttorta :D) mandulakaramellával.
Egyszerü és finom =)




A hozzávalók :
10 dkg vaj + 2 EK vaj
15 dkg babapiskóta
7,5 dkg + 2,5 dkg Amerettini
75 dkg Magerquark --> turó, de olyan, ami sima
40 dkg Doppelrahmfrischkäse --> ilyen nem ist tudom létezik-e magyarországon... olyan van otthon hogy 'exquisa' ? ha van akkor abból kell venni 40 dkg-t
1 csomag Vaniliacukor
15 dkg+ 15 dkg cukor
1 csomag vaniliáspuddingpor
4 tojás
20 dkg mandula, aminek nincsen héja
15 dkg tejszin


Elkészitése:
10 dkg vajat megolvasztunk és kicsit hadgyuk kihülni.
Babapiskótát és 7,5 dkg Amerettinit összemorzsolunk és utána elkeverjük a vajjal.
Kibéleljük vele a tortaformát.

Túrót, 'Frischkäse'-t, Vaniliacukrot és 15 dkg cukrot összekeverünk.
A pudingport és a tojásokat is egymásután belekeverjük.

A masszát ráöntjük a összetört amarettini-babapiskótára és a 175 fokra elömelegitett sütöben 1 órán keresztül sütjük.
Miután megsült, hadgyuk kihülni.

A tejszint kicsit felmelegitjük.
15 dkg cukrot megkaramellizállunk. Hozzádjuk a 2 EK vajat is, meg a tejszint és elkeverjük.
Utána a manduladarabkákat is belekeverjük a karamellbe.
A mandula- karamellát rárakjuk a torta tetejére, és ha szeretnénk további amarettini darabkával diszitjük.

Ezt is csak ajánlani tudom mindenkinek =)

marcipán marcipánnal

Kedves Martina barátnömnek csináltam 19ik szülinapjára egy marcipános tortát =)
És mert marcipán-örült.... kb minden marcipános volt =) Én sajna nem kostóltam meg, de a többiek szerint fincsi volt :)
Bevallom... kicsit csaltam... besegitett Dr. Oetker marcipán süti keveréke (nem volt már idegem újjat csinálni, mert elözö nap voltam olyan ügyes hogy hiába volt az egész két napi munkám...) ... de én magam kevertem persze össze... és ennél a sütinél szerintem ugyis inkább a dekoráció fontosabb mint az ize :P

Igy a kellékek a dekorációhoz:

- 200 g marcipánmassza
- kb 50g - 70 g porcukor
- ételszinezék ( nálam piros volt)
- 1/2 vaniliáscukor

Marcipánt összegyúrtam a porcukorral, a ételszinezékkel, meg a fél csomag vaniliáscukorral... aztán a többi meg a fantáziára van bizva :D